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原料
馬蘇里拉奶芝士: 250克, 羅勒葉、香芧葉: 適量, 蕃茄: 300克, 洋蔥: 150克, 玉米、青豆、紅蘿蔔顆粒: 50克, 黃油: 20克
步驟
1用做普通麵包的方法揉到擴展階段然後進行發酵麵糰1小時。細節省略,這一步請自行查閱各種麵包做法。
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2這個餅相當於外面大號的比薩餅。發酵好的麵糰整形成外圍厚里薄的圓盤形狀,外圍有厚度等下烤時餡才不會外溢,用叉子叉出無數小洞,這個是一定要做的不能省,不能省!重要的事說三篇!
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3西紅柿+洋蔥+黃油翻炒,再加羅勒葉、香芧葉適量,這個也是必須要加的,至少加其中一樣!加少量糖,再加入黑胡椒、鹽可以比平時炒菜量多一點,用來做比薩醬。
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4再少量水翻炒,炒到收干水為止,比薩醬就炒好了
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5馬蘇里拉芝士是比薩的重點,我用了二種,芝士片放餅里會更濃稠,碎芝士放餅面上。總之多放些不會錯!
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6移到鋪了錫紙的烤盤,戳了小洞的餅上下二面都淋一些橄欖油,然後鋪上之前炒好的比薩醬,喜歡重口味的可以鋪厚一點,再鋪上切成條的芝士片、可以加黑橄欖沒有就不加。
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7在芝士上鋪腌好的雞肉片,在雞肉上再鋪一層芝士。間中撒些羅勒葉碎、香芧葉。
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8接下來在雞肉芝士上面鋪一層玉米、青豆、紅蘿蔔顆粒。(可以用別的蔬菜代替,但水份太多的菜先炒去水份)我用了些火腿片作餅點綴,然後在最上面一層狠狠鋪一層芝士碎、撒些羅勒葉碎,就大功告成了!可以開烤了!
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9墊錫紙,烤箱200度預熱10分鐘,烤35-45分鐘。聞到香味表面顏色金黃就好了!出爐沒來及拍照就被搶了一半,太好吃了哈哈!
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10芝士雞肉滿滿的比薩!
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小技巧
餅里放雞肉、牛肉各種肉都可以,但需先腌一下,且一定鋪在最下層,順序是先鋪芝士再鋪肉才會讓肉更好地陷在芝士里。最後上面一定是鋪芝士!