原料
秋葵: 7個, 豆乾(香乾): 4塊, 雞蛋: 3個, 白芝麻: 適量, 澱粉: 1勺, 鹽: 適量, 糖: 適量
步驟
1秋葵洗凈後,汆水(約2分鐘)
2撈出後,晾一會(否則不好切,太燙了)
3豆乾洗凈
4豆乾切2cm小丁
5秋葵(已不燙手了),切小段
6準備3個雞蛋
7加入適量的糖和鹽,打散
8熱鍋冷油,炒雞蛋。炒完盛出備用。
9炒豆乾
10放入秋葵小塊,繼續炒
11放出炒好的雞蛋,繼續炒
12準備勾芡
13散入白芝麻,繼續炒,翻炒均勻後出鍋
14成品
15近照
小技巧
1、秋葵和黃瓜不同,不是越硬越新鮮。硬的比較老。稍微硬一些即可。 2、秋葵不要買長的,中指長度的會嫩一些。