原料
馬蹄糕粉: 250g， 清水: 750g， 冰片糖: 200g， 椰漿: 1罐， 牛奶:
步驟
1將馬蹄粉分成兩份。
2先做片糖層：清水350g中加一份馬蹄糕粉，攪拌均勻。400g清水加200g冰片糖在小鍋中加熱慢火融化，熄火。
3用不鏽鋼湯勺舀一勺生漿到糖水中，做成熟漿。然後把熟漿慢慢倒入生漿中，一邊倒一邊攪勻，形成生熟漿。
4椰漿中加牛奶調成750g的椰汁，其中350g 椰汁中加入一份馬蹄糕粉，成為生漿。
5350g的椰汁倒入小鍋里加熱，熄火後用湯勺舀半勺生漿到熱椰汁中，攪拌成熟漿。再把熟漿慢慢倒入生椰汁中，邊加入邊攪拌成生熟漿。
6在盤底抹上薄薄的油，水開上蒸鍋。一層糖漿，一層椰漿逐層蒸。每層蒸兩三分鐘。
7放涼後切成塊，冷凍後口感更好。
小技巧
1、之前參照其他方子，是用生漿做的。每層蒸好久都還是水汪汪的，浪費不少煤氣不少水，關鍵是浪費時間。 2、舀生漿到熱糖水或熱椰汁前，要攪一攪生漿，因為馬蹄粉會沉澱。 3、同等重量的糖水和椰汁的容量不一樣，椰汁的比較稠，所以做做椰汁層的熟漿時，只需舀半湯勺生漿進去。
