原料
牛脊骨: 500g， 杏鮑菇或海鮮菇: 250g， 番茄: 兩個， 洋蔥: 一個， 香菜: 少許， 姜: 一小塊
步驟
1將牛脊骨洗凈併入鍋焯水，備用。
2將番茄和洋蔥洗凈，剝皮，切塊；併入油鍋炒至綿軟，加適量鹽。
3將焯水後的牛脊骨放入壓力鍋中，加入姜塊；再將杏鮑菇(海鮮菇則不用切)洗凈切條放入鍋中，加水到3/4水位。
4最後將炒好的番茄洋蔥放入壓力鍋中(最上層)。
5蓋上鍋蓋，選擇煲湯，口感濃郁，準備好香菜，坐等出鍋。
小技巧
1.番茄炒洋蔥一定要放在最上層，汁水會在煲湯過程中慢慢浸透下去; 2.菇類在烹飪過程中會浸出水，所以鍋中加水不宜加滿，以2/3或3/4水位為宜。
