原料
?普通版 熱量共630大卡: 約做2餅鐺， 乾粉材料: ， 低筋麵粉: 57克， 木薯粉或玉米澱粉: 10克， 奶粉: 10克， 泡打粉: 3克， 液體材料: ， 雞蛋: 1個50克， 白砂糖: 25克， 煉乳: 10克， 牛奶: 50克， 玉米油: 15克， (餅鐺)玉米油: 2克， ?健康版 熱量共214大卡: 約做1餅鐺， 乾粉材料: ， 低筋麵粉: 22克， 全麥麵粉: 7克， 木薯粉或玉米澱粉: 5克， 奶粉: 5克， 泡打粉: 1.5克， 液體材料: ， 雞蛋: 25克， 甜菊糖: 9克， 牛奶: 25克， (餅鐺)黃油或椰子油: 2克
步驟
1混合乾粉材料，拌勻。
2雞蛋加糖和煉乳，打發至顏色變淺。再加入其他液體材料，攪打均勻。
3將乾粉材料倒入液體材料，攪打均勻。最好靜置30分鐘以上。
4預熱餅鐺(燒到最熱)，將120克麵糊倒入尖嘴量杯待用。
5餅鐺抹油，快速倒入麵糊(約8分滿)，合上蓋子，蓋好後要立即翻面(不然麵糊會溢出，且蛋仔形狀不飽滿)。
6烤2分鐘後，翻面。再烤2分鐘，再翻面。總共約烤7分鐘。
7如果要捲起來，要趁熱造型。放涼後外酥里嫩。
小技巧
6.17
