原料
雞蛋: 3隻， 糖: 80克， 低筋粉: 140克， 玉米澱粉: 20克， 泡打粉: 4克， 黃油: 40克， 鮮奶: 100克
步驟
1三個雞蛋液，和白糖混合，用電動打蛋器打發成能出現紋路，體積成原來體積兩倍，就可以了
2加入鮮奶100克，用打蛋器手動攪打均勻
3軟化黃油切小丁，加入蛋奶混合物，手動攪打均勻無顆粒。也可以黃油隔水化開後加入，更容易混合。我懶得隔水化了，哈哈哈哈
4低筋粉和泡打粉，玉米澱粉放在一起，篩入蛋糊，手動攪打至無顆粒。麵糊倒入有尖嘴的杯子靜置15分鐘
5空模具正反面各大火烤一分鐘，開小火，刷點色拉油。快速倒入麵糊，中間部位可以多倒點，邊緣儘量少到，防止溢出。倒入麵糊後立即翻面，這個很重要，否則雞蛋仔只有一面是圓的。做雞蛋仔時一定要小火，否則會糊
6過三十秒換一面，過一分鐘後可以打開看看，如果是金黃色，說明還沒好，一直到出現土黃色，那就好了，立馬關火，用筷子或竹籤取出雞蛋仔
7這個配方，可以做三個雞蛋仔。做好一個後，如果繼續做，要跳過預熱過程，立即刷油，倒入麵糊，小火開始做下一個。 一次用不完麵糊的話，用保鮮膜蓋好，麵糊放冰箱可以存兩天
