原料
白蘿蔔: 1條， 紅蘿蔔: 0.3條（1段就夠了）， 白蘿蔔殺水用鹽: 2小匙， 豬前腿肉: 270克， 魷魚乾（可用干蝦仁，蝦米代替）: 1條（蝦仁或蝦米用1把就行了。）， 干香菇: 6朵， 蒜頭: 4瓣， 木薯澱粉（可用其他澱粉代替，木薯粉效果最好）: 9湯匙， 料汁碗：: ， 生抽: 2湯匙， 蚝油: 1湯匙， 香油（芝麻油）: 1湯匙， 胡椒粉: 1小匙， 雞粉: 1小匙， 鹽: 0.5小匙
步驟
1提前泡上干魷魚和香菇。我家沒幹魷魚了用一把干蝦仁代替。香菇魷魚是用來提香味豐富口感的，用量按自己的口感自行調整。 一條白蘿蔔用擦絲板擦粗絲。
2放入2小匙鹽給白蘿蔔殺水。把鹽和白蘿蔔拌均勻，放置1個小時左右，給白蘿蔔腌漬出水，去辛辣味。
3趁腌漬蘿蔔的空檔，我們切好紅蘿蔔粒，切好要炒香的蒜蓉，蝦仁，香菇粒。
4鍋里放適量油，放蒜蓉爆香，倒進蝦仁，火力調成中大火，炒香蝦仁。
5倒進香菇粒，跟其他材料一起炒香。炒這個配料完全不加水，也不用炒熟，炒香了就行。 看起全部材料都乾乾的沒什麼水份了，就是炒好了。不要炒焦了哦。 炒香關火，盛出待用。
6準備好料汁碗所有材料：2湯匙生抽，1湯匙蚝油，1湯匙香油（芝麻油），1小匙胡椒粉，1小匙雞粉，0.5小匙鹽，混合均勻。 腌漬白蘿蔔已經放了2小匙鹽了，所以料汁碗只要0.5小匙鹽就夠了。
7用洗簡單沖洗下腌漬後的白蘿蔔去鹽分，瀝干水。 用手擠干白蘿蔔水份待用。
8豬肉剁碎，是剁粗粒哦，加入準備好的料汁碗所有材料，拌均勻。
9加入擠完水的白蘿蔔，加入炒香的魷魚香菇，加入紅蘿蔔粒。 紅蘿蔔粒主要為了色彩好看，家裡自己吃，可以不放紅蘿蔔的。
10用筷子把所有材料拌均勻。
11基本拌好材料後，加入9湯匙木薯澱粉。 木薯澱粉粘度高，如果其他澱粉，看情況增減用量。
12加入澱粉後，用手把所有材料拌均勻。看小視頻。 大家拌材料一定要耐心，如果鹹度沒拌均勻，那個失敗的作品，浪費時間金錢勞動力了?。 我一手拿手機一邊拌材料，拍得不好，大概是這個方法拌均勻的。
13準備蒸蘿蔔丸子的盤子塗點油。蘿蔔丸沒有餡料的不怕粘底不塗油也可以。
14抓起拌好的材料，用手心團一下，然後從左手扔到右手，丸子就做好了。 我兒子幫忙拍的小視頻，絕對是真實場景，所以手上都沾了材料，這個誰做誰知道，有助理準備好一切擺拍的除外。
15團好的小丸子看起來美美的。
16鍋內放足夠的水，做好的蘿蔔丸子放支架上，蓋鍋蓋蒸。 大火上氣，轉中大火蒸25分鐘。
17蒸好的蘿蔔丸子同樣美美的。
18換盤，撒點蔥花擺拍開吃了?。
19白蘿蔔換個新吃法，兒子一口氣吃了5個。春節必備菜，做多點冰箱冷凍，有客人來蒸熱，一道口感鮮美的大菜就出來了。
