原料
黃魚: 1條（約800g）， 草頭: 200g， 蒜: 3瓣， 姜: 2片， 番茄: 半個， 雞粉: 2g， 鹽: 5g， 油: 2湯匙
步驟
1黃魚去除鱗片，內臟，魚鰓，清洗乾淨，瀝凈水。
2草頭去掉根部，擇洗乾淨，瀝凈水。蒜切厚片，番茄切片。
3鍋里倒入油，大火燒至六成熱，放入蒜片，煎至金黃，撈出瀝油。
4接著把處理好的黃魚和薑片放入鍋中煎，待黃魚一面煎至金黃後，翻至另一面接著煎。
5兩面都煎至金黃後，加入500ml水，煎好的蒜片和西紅柿片轉中火燉15分鐘。
6加鹽和雞粉調味後繼續燉5分鐘把黃魚盛到盤子裡。
7把草頭放到鍋里的湯中燙熟，然後把草頭用筷子夾到黃魚身上，把剩餘的湯倒入盤中即可。
