泥鰍: ， 蒜、姜、韭菜: ， 醬、香油: ， 花椒:
1泥鰍用香油炸過後起鍋，不要炸太長時間，1一2分鐘即可，也可以不用炸直接進入下一步
2用香油把配料炒香，包括醬也一起炒，炒好後加水並放入事先炸好的泥鰍
3起鍋時放入韭菜
4起鍋前根據個人口味適當放鹽
