原料
老鴨: 半隻， 苦筍: 看著辦，不用太多， 干黃花: 看著辦，不用太多， 金華火腿: 少量， 老薑: 一小塊
步驟
1因為老鴨是從冷凍室里拿出來的，第一步當然是把老鴨泡清水裡解凍啦。
2解凍老鴨的同時，苦筍切片泡水（因為苦筍很苦，建議至少泡換水3次），干黃花泡水，金華火腿切條。
3老鴨進鍋干煸至兩面微黃（不放油，這步是為了完全去鴨腥，可省）
4老薑切塊並拍一下（更容易出姜味），然後姜拍好的老薑和干煸好的老鴨塊扔進鍋里開始慢燉即可（這時也可以將之前備好的材料：苦筍、火腿、黃花都下鍋，前提是苦筍、黃花都已泡好）。
5由於這個老鴨賣家說至少要燉三個半小時，而我的電飯鍋默認燉湯時間是2個小時。所以我決定在第一個2個小時後，正好黃花也泡好了，苦筍也泡好了，再把所有的黃花、苦筍、火腿下鍋，再重新燉湯2個小時即可。
小技巧
1、我的砂鍋上次燒糊了，最近都是用電飯煲來燉湯的，味道還是挺鮮的。電飯煲燉湯水是幾乎不會少的，第一次加水燉湯的時候要喝多少加多少水吧。
