原料
高筋麵粉: 250克， 低筋麵粉: 50克， 水: 190克， 橄欖油: 20克， 糖: 10克， 鹽: 6克， 即發乾酵母: 5克， 橄欖: 18顆， 培根: 100克，約4片， 低筋麵粉:
步驟
1準備工作： 培根小火煎熟，瀝干油分後切碎備用 罐頭橄欖瀝干水分後粗切
2麵包麵糰中的所有材料混合，將麵包麵糰中的材料混合，揉至麵糰光滑，可拉出稍具延展性薄膜的狀態
3分出一個月約150克重的小麵糰，剩下的大麵糰揉入切碎的培根和粗切的橄欖，揉勻
4將揉好的兩個麵糰放在溫暖潮濕的環境進行第一次發酵，至麵糰兩倍大，用手指蘸乾粉後輕戳麵糰不回彈不塌陷
5兩個麵糰發酵好以後分別將分成三等分，揉圓靜置10-15分鐘
6將靜置完畢的培根橄欖麵糰整成自己喜歡的形狀，我做了三角形和橄欖形兩種。如果做三角形，則需用手掌將麵糰壓扁，翻面後提起三個角向中心折做成三角型，捏緊收口朝下擺好
7如果做橄欖形，則需要將麵糰擀成豎的橢圓形,然後自上而下捲起捲成橄欖形，最後捏緊收口，收口向下放置
8三個培根橄欖麵糰整形完畢過後，分別將三個小的白麵糰擀開成薄薄一片，翻面放置，將整形完畢的培根橄欖麵糰放在白面片上，用白面片將培根橄欖麵糰包起，表面蓋濕潤的布斤放在溫暖潮濕處最後發酵至兩倍大
9最後發酵的同時預熱烤箱並營造蒸汽效果：將烤箱預熱到220°C，並燒開一鍋開水。當烤箱溫度超過200°C時，快速打開烤箱門在烤箱底盤澆入一杯開水，關上烤箱門約一分鐘後，再打開烤箱門澆入一杯開水，關門
10最後發酵完畢的麵包表面均勻篩上低筋麵粉，用鋒利的刀片按喜好割出花紋，送入預熱好的烤箱噴蒸汽烘烤20分鐘至香氣持續飄出，麵包割痕均勻上色即可出爐
