原料
豬肉: 800g， 圓茄子: 1個， 雞蛋: 1個， 蔥: ， 姜: ， 生抽: ， 鹽: ， 麵粉:
步驟
1按照麵包機里的配比加入面和水，讓它和面，我的大概是2量杯麵配140ml水。
2圓茄子切細絲，放在一個盆里，撒半瓷勺鹽，浸20分鐘，等它出水。
3蔥姜切末，鍋熱油，炒香蔥姜，關火。加入生抽3勺，用餘溫把香味激出來。
4向鍋內加入肉餡，攪拌均勻。加入一個雞蛋，攪勻。
5茄子攥水，加入肉餡里，適量加鹽，攪拌均勻。如果喜歡其他口味，也可以在這加入其它調料。
6把和好的麵糰拿出來切4段，取1段，擀成餅皮，按照包包子的方式包入調好的餡。再輕輕擀薄成餅狀。
7平底鍋倒油，油溫熱後加入肉餅，烙熟即可。把4份都烙好，一人1張，開吃。
小技巧
烙餅的時候可以找個鍋蓋稍微蓋一蓋，要翻面的時候再打開。這樣餅皮不會很乾。
