
原料
豬肉末: 300克, 茄子: 2個, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 糖: 克, 澱粉: 適量, 番茄: 一個
步驟
1把碎肉放鹽,料酒,一點糖,腌十五分鐘左右……
2把茄子一分為二,切橢圓形,放碎肉,放肉前控干水。

3放生粉在茄子邊邊,可以放多點,乾爽後放肉,看起來飽滿點。

4切丁番茄,由於沒有紅椒青椒,添色。(本人比較喜歡酸甜味)

5冷鍋熱油,把肉那邊放下煎,一定要有耐心,要不肉會掉出來。

6煎成金黃色後,撈出晾乾。

7鍋里放番茄炒,出汁後放水,茄子,放些醬油,有蔥可以放點,香,放生粉水勾芡,煮15分鐘。

8出鍋……味道甜甜的。步驟多了點,第一次做。大家可以試試
