原料
干豆: 300， 內脂: 2g〜3g， 水: 1500ml（磨豆漿用）， 黃花菜: 一撮， 五花肉: 50g， 木耳: 4-5朵， 蔥姜、香菜、油、澱粉: 適量， 鹽，醬油，水: 適量
步驟
1干豆泡發4-6小時
2磨成濃稠豆漿，用紗布過濾豆渣
3把過濾好的豆漿煮開關火
410分鐘後開蓋，這時豆漿的溫度大約80度左右，取一個帶蓋的容器把內脂放入用20ml開水融化，然後把煮好的豆漿倒入容器內，再倒回煮豆漿的鍋里，再倒回靜止鍋里開始靜止，這時需要靜止15-20分鐘。
5靜止豆花的時間來做湯，黃花菜切段，五花肉、木耳切絲，蔥姜切末
6起鍋倒入適量油放入五花肉蔥姜煸香，放入木耳、黃花菜煸炒後加入適量水，放入胡椒麵，開鍋後放入鹽、醬油調味，然後用澱粉勾且。
7成了
8火燒配腦花兒
小技巧
1 豆漿不能太稀。 2 放內脂時豆漿不能太熱，否則會酸，溫度最好70-80度。 3 靜止豆腦時不能移動容器，內脂放入多時會發生水和腦漿分離，放少時會太嫩，可以加長靜止時間，如果半小時後還是很嫩，說明太少，表示失敗！ 4 建議用電飯鍋的內膽裝豆漿，直接放入電飯鍋內靜止，不要通電。 5 這次我沒有用黃花菜和香菜，用了香菇和油菜。 6 豆花吃不完要把鍋蓋打開放涼，下次吃的時候微波加熱即可食用。
