紅燒肉~無醬油健康版 0

原料

五花肉: , 大料: , 桂皮: , 干茴香籽: , 豆蔻: , 冰糖: , 鹽: , 料酒: , 香葉: , 姜:

步驟

1五花肉洗凈切塊,加料酒,鹽腌制15分鐘。

2冷鍋加入少量油(要少量哦, 不然一會兒有水會濺油), 適量水, 加入冰糖, 小火! 一定要小火哦, 不然糖會糊~  不斷用鍋鏟翻炒, 直到冰糖融化,繼續小火熬制,  一直到鍋中冒泡, 成琥珀色關火~

3加入事先腌制好的五花肉塊翻炒。

4待五花肉裹上漂亮的顏色後,加入各種香料,姜拍碎加入。翻炒片刻後加入適量溫水~  鍋中燒開後加蓋, 中小火燜煮,一直到五花肉軟糯為止。

5大火收汁~~~這時候能聞到香香的味道啦!嘗嘗味道, 不夠味就加鹽~   出鍋~

小技巧

香料部分其實隨便, 不過至少八角、干茴香籽和香料一定要有~   五花肉不用焯水哦~

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