原料
雞蛋: 2隻， 臘肉(肥肉部分): 20g， 小蔥: 一小把， 隔夜飯: 一碗
步驟
1一個雞蛋拌入隔夜飯，使飯粒被雞蛋液完全包裹並粒粒分明
2鍋中放少許油大火燒熱倒入攪拌均勻的雞蛋液並用筷子劃散後倒入米飯
3待所有雞蛋液凝固包裹飯粒後倒入臘肉粒小火翻炒
4飯粒全部分開後加鹽和味精撒上小蔥翻炒幾下便可。
小技巧
隔夜飯較乾燥，更好炒，加了臘肉粒使蛋炒飯香味升級。
雞蛋: 2隻， 臘肉(肥肉部分): 20g， 小蔥: 一小把， 隔夜飯: 一碗
1一個雞蛋拌入隔夜飯，使飯粒被雞蛋液完全包裹並粒粒分明
2鍋中放少許油大火燒熱倒入攪拌均勻的雞蛋液並用筷子劃散後倒入米飯
3待所有雞蛋液凝固包裹飯粒後倒入臘肉粒小火翻炒
4飯粒全部分開後加鹽和味精撒上小蔥翻炒幾下便可。
隔夜飯較乾燥，更好炒，加了臘肉粒使蛋炒飯香味升級。
