原料
南瓜茸: 135克， 低粉: 95克， 蛋黃: 5個， 砂糖: 40克， 蒸南瓜水: 2大勺（或牛奶）， 沙拉油: 67cc， 玉米澱粉: 10克， 香草粉: 2茶勺（或香草精數滴）， 蛋清: 5個， 細砂糖: 60克， 塔塔粉: 少量（或白醋）
步驟
1蛋黃加砂糖打至乳化狀，加沙拉油和蒸南瓜水打勻，加入南瓜茸拌勻
2所有粉類混合後過篩3次，加入到1中，用橡皮刮刀切拌均勻
3蛋白加塔塔粉打至粗泡，分3次加入砂糖打至乾性偏中性發泡
4取1/3蛋白霜加入到已拌好的蛋黃糊中切拌均勻,然後再回倒入餘下的2/3蛋白霜中切拌均勻
5拌好的蛋糊倒入烤盤，可用刮刀抹平，輕震幾下趕走氣泡，烤箱預熱150度，中層20分鐘左右
6取出放涼後撕去背面烤紙，取漂亮一面向外，裡面抹上打發的鮮奶油，鋪上一層南瓜丁後捲起
7放冰箱冷藏2小時左右，取出可切段食用
