原料
普通麵粉: 500克， 南瓜泥: 260克， 酵母: 5克， 白糖: 30克， 清水: 少許
步驟
1製作南瓜泥： 1南瓜洗凈，去瓤去皮，切塊上蒸鍋蒸熟。 2蒸熟的南瓜放入豆漿機，加水沒過食材，啟動果汁/攪拌檔，取260克南瓜泥備用。
2攪拌盆里加入麵粉，將酵母夾在麵粉中。 再放入南瓜泥和白糖。
3啟動廚師機，1檔3分鐘，3檔15分鐘。 1檔結束後，若麵粉較干，加水10克。 揉成光滑麵糰。
4一次發酵。敷保鮮膜室溫發酵至2.5倍大。戳一個洞不回縮，拉開后里面成海綿狀。
51按壓排氣。用廚師機3檔10分鐘。 2等分2個小麵糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6取一個麵糰，擀成厚薄均勻的大面片。
7表面刷一層油。
8從一側捲起。
9切刀切割成V字形的三角塊。
10取一份三角，尖兒朝上。用筷子按壓成蝴蝶卷。
11二次發酵，30分鐘。 1蒸鍋里放溫熱水。 2將整好形的花捲放在刷好油的蒸簾上。
12蒸鍋大火燒開，上汽後蒸20分鐘悶3分鐘。
