原料
土雞: 半隻， 花椒: 適量， 八角: 4個左右， 蒜: 10瓣左右， 姜: 4片， 大蔥: 1隻， 干辣椒: 15個， 土豆: 2個， 青椒: 2個， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 白糖: 適量， 豆瓣醬: 適量
步驟
1準備配料
2土雞冷水下鍋去血沫
3熱鍋熱油，下花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜爆香
4放入土雞翻炒
5放入適量豆瓣醬（一定要適量不然會咸），少許鹽、生抽和老抽繼續翻炒
6土雞炒略微變色後加入熱水沒過土雞，再放入白糖中小火蓋鍋蓋燉煮15分鐘（可根據雞肉的熟度掌握時間）
7燉煮湯汁收到一半後放入土豆
8待土豆燉熟後，大火收湯汁放入青椒翻炒
9最後裝盤
