苦瓜: 一根， 雞蛋: 2個， 鹽: 少許
1將苦瓜切成丁，雞蛋調散後加少許鹽
2將苦瓜丁倒入蛋汁中拌一下
3熱油，將加入苦瓜丁的蛋汁倒入鍋中，蛋餅基本成型後再翻面，最後鍋鏟切成塊狀
雞蛋個數根據苦瓜大小和個人喜歡而定，炒蛋油要稍微多一點，油少了會糊。
