原料
棗肉: 130克， 紅糖: 50克， 白砂糖: 30克， 純牛奶: 200克(根據情況棗吸水性適量加減)， 玉米油: 50克， 低粉: 200克， 雞蛋: 5個， 小蘇打粉: 5克， 白芝麻: 適量
步驟
1干紅棗用剪刀將果肉剪成小塊，剪好後倒入牛奶(根據棗肉的吸水性適量增減)，加入紅糖，小火加熱(不要燒開)，再用攪拌器均勻攪拌，冷卻後倒入玉米油和蛋黃繼續攪拌。
2麵粉過篩兩次和蘇打粉倒入棗泥糊，切拌均勻，成品差不多這種狀態
3蛋白打發，白砂糖分三次放入，加入幾滴白醋或者檸檬汁可以去腥和穩定蛋白不易消泡，打發成打蛋器拿出後上面的蛋白是可以直立的小尖角即可！
4將三分之一的打發好的蛋白倒入棗泥糊，均勻切拌，不可攪拌，拌勻後倒入剩下的蛋白里繼續切拌
5烤盤鋪上油紙，將拌好的棗糕糊倒入其中，刮平表面，將烤盤端起五厘米高後垂直下落，撒上白芝麻！放入提前預熱170度好的烤箱中,放入烤箱中層將溫度調到150度烤20分鐘左右，每個烤箱不同，溫度時間要適當調節，自己把握！可以用牙籤插入棗糕拔出來上面乾燥沒有棗泥糊就看好了！
