原料
麵粉量米杯1杯，紅糖100克，白糖少許，棗，雞蛋四個
步驟
1.麵粉篩一下能更細，不篩也可以了 2.把雞蛋的蛋黃、蛋清分開兩個碗里.碗要乾爽，不要有水. 3.蛋清里放少許白糖打發.打到蛋白結實能立住一根筷子，或是倒置不往下流為宜，打的蛋白越好，出來的蛋糕越鬆軟.不要偷懶哦，這是個體力活，誰讓沒有專業的機器呢.手動吧.不行就讓老公幫著打，可他太笨了，弄了兩下還得我自己來. 4.取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 紅糖放入蛋黃中，還有紅棗奶再加點果脯碎與蛋黃一起充分攪拌 把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌.不要向一個方向攪，免得起筋.上下慢慢攪，就像撈一樣把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 ， 5.蓋上蓋子，按下快煮.我用的是智能的電飯煲，中途也不會跳起.如果是一般的鍋可能要跳起來幾次，過二十分鐘再按一次加熱，然後用牙籤或是快子插下蛋糕，如果取出是乾的就說明好了.可以吃了，味道很好很鬆軟的說.
