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原料
去骨去皮雞大腿肉: 100g, 蔥白: 一根(16cm長), A 清酒: 1大匙, A 味醂: 1・1/3大匙, A 砂糖: 1・2/3小匙, A 醬油: 1・1/3大匙
步驟
1雞肉切成2cm見方大小的塊,白蔥切8等分。用竹籤按雞肉,白蔥的順序間隔串好;
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2把全部(A)料放入鍋,開火慢慢煮到稠稠的即為燒烤醬汁;
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3網架上用刷子刷上簿簿一層醋,開火加熱,再把雞肉串排列在烤架上;
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4燒烤中間一邊刷醬汁,一邊翻面,(反覆多次);
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5直到烤熟,最後再次淋上醬汁,放入盛器即可食用,別忘了再配上一杯冰鎮啤酒。
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小技巧
可以用烤箱或電烤爐燒烤雞串,竹籤露在外面的部分用鋁箔紙蓋住或包起來。