原料
低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 100克， 細砂糖: 90克， 生蛋黃: 一個， 熟蛋黃: 兩個， 可可粉: 20克， 核桃仁碎: 多點兒， 黃油: 95
步驟
1準備材料： 煮雞蛋，開鍋小火煮8～10分鐘。 黃油切小塊，室溫軟化。 分離出一個生蛋黃。 稱好麵粉，澱粉，可可粉和糖。
2砂糖倒入奶鍋，加一點水，量就是剛好把砂糖都潤濕就好，千萬千萬別放多了水，親們！小火加熱到沸騰。
3用電動打蛋器攪打軟化好的黃油，攪打順滑，把生蛋黃倒進去，攪打均勻。邊攪打，邊把上一步的糖漿倒入黃油中，攪打均勻，用刮刀拌勻底部，蓋上蓋放冰箱冷藏一會，冷卻了就可以。
4把熟蛋黃曬到上一步的黃油里，再篩入麵粉，澱粉和可可粉，用刮刀拌勻，用手揉一揉，感受一下，會覺得麵糰挺軟的，不要擔心，繼續～ 揉幾下就把核桃仁碎加進去，揉勻，有多餘的核桃仁碎的話，也可以在團麵糰的時候，在表面滾一點核桃仁碎哦～ 揉幾下就好，蓋蓋冷藏一小時。
5烤箱預熱160度，烤盤鋪油紙。 把冷藏好的麵糰拿出來，掰一塊揉一揉回回溫，然後搓成小球放在烤盤上，再一個一個壓上手印，送進烤箱。 160度上下火，烤25～30分鐘。
6烤好，出爐，晾涼，裝罐。 晾涼後組織細膩，沒有黃油曲奇酥，也沒有石頭餅乾硬，很好吃哦～
小技巧
其實，我這次是想做沒有顆粒感的瑪格麗特，但是沒有糖粉，所以就想到了糖漿，但是沒想到熱糖漿倒入黃油中，黃油就液化了，我驚恐的看著盆里的混合液顫抖的把粉粉篩進去……我一度懷疑我可能烤不出小餅乾了……⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄還好還好～ 偶然創造了美味～
