原料
塔皮: ， 中筋麵粉: 150g， 黃油: 70g， 鹽: 2g， 水: 48g， 餡料: ， 杏仁粉: 55g， 低筋麵粉: 25g， 糖: 40g， 雞蛋: 47g， 酸奶油【沒有可用濃稠酸奶替代】: 45g， 新鮮櫻桃: 20顆左右， 表面裝飾: ， 蜂蜜: 適量
步驟
1①塔皮除水外材料放入食品料理機打成粗粒狀倒在大碗里
2 ②加入冷水抓捏成團入冰箱冷藏1小時以上
3 ③此時可以準備餡料，將餡料中的酸奶油加入細砂糖和雞蛋攪勻，加入杏仁粉和低粉攪勻成為杏仁餡冷藏備用
4④台面鋪上烘焙油紙，將冷藏好的塔皮麵糰取出放在上面，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成厚約3mm的圓片
5 ⑤四周留3-4cm的邊中間用滾輪紮上小孔（也可以用叉子）
6 ⑥將冷藏好的餡料塗在中間部分，將處理好的櫻桃果肉扣在餡料上
7 ⑦將四周的的派皮翻折上來形成手工圍邊，塔皮表面刷一層蜂蜜，移入烤盤
8⑧烤箱預熱190度，烘烤35分鐘至表面略上色完成，放涼後切小件食用
