原料
低筋麵粉: 100g， 水: 25g， 白糖: 15g， 蛋黃: 8g， 黃油: 50g， 鹽: 1g， 新鮮櫻桃: 300g， 白糖: 55g， 玉米澱粉: 10g
步驟
1櫻桃洗凈去核，放入碗中，加入25g白糖拌勻，然後罩上保鮮膜腌制3小時備用
2在腌制出的櫻桃汁（約100g）中加入30g白糖和玉米澱粉拌勻，然後倒入鍋中，小火熬至濃稠關火，放涼備用
3黃油室溫軟化後加入低筋麵粉和15g白糖，用手揉搓成粗粒狀。
4在步驟3的原料中，再加入蛋黃，水和鹽混勻成麵糰。
5把麵糰放入冰箱冷藏1個小時。
6把冷藏好的麵糰擀成圓形放入模具中，用擀麵杖將表面壓平，然後在底部用叉子戳出小孔。烤箱預熱190°C，中層上下火，時間30min。
7烤好的派皮放涼後，擺入腌好的櫻桃，然後在表皮均勻倒入步驟2中的濃稠液體即可食用。
8完成
小技巧
烤派皮的時候要多留意一下派皮，不同大小的模具派皮的厚度也不同，所以烤派皮的時間自己注意控制，以免烤過了
