檸汁臘牛肉沙拉 0

原料

牛肉: 150g, 檸檬: 1/2個, 甜豆莢: 50g, 紅椒: 1/4個, 黃椒: 1/4個, 洋蔥: 1/4個, 聖女果: 6個, 麻辣花生: 20g, 橄欖油: 1大勺, 黑胡椒粉: 1茶匙, 蜂蜜: 1茶匙, 鹽: 少許

步驟

1檸檬對切,取一半,擠出檸檬汁,切下黃色檸檬皮,切細絲待用

2加入橄欖油

3調入蜂蜜

4加少許鹽

5加入黑胡椒粉,調成料汁待用

6聖女果洗凈,切成4瓣

7紅、黃椒切小丁,洋蔥切細絲,與聖女果一同放入碗中,加入檸檬絲

8加入一半料汁

9攪拌均勻,腌製片刻

10麻辣花生切成碎粒

11甜豆莢焯燙至熟,擺入盤中

12臘牛肉切薄片,蒸熟,放涼

13將放涼後的臘牛肉放在甜豆莢上

14加入腌制好的配料

15撒上花生碎

16澆上剩餘的料汁

小技巧

1.如果沒有新鮮的檸檬,可用灌裝檸檬汁或少量白醋代替; 2.切檸檬皮時注意,將內側的白瓤刮凈,否則會有苦味; 3.配料切碎後,用料汁腌製片刻,更易入味; 4.甜豆莢要提前焯熟,生豆莢會含有毒素; 5.臘牛肉儘量切薄片,這樣蒸熟會比較軟,適合做沙拉; 6.花生可用炒熟或炸熟的花生代替。

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