原料
黃油: 110克， 綿白糖: 60克， 蛋液: 1個， 低筋麵粉: 230克， 蔓越莓: 65克
步驟
1黃油軟化（可插入手指），綿白糖過篩；刮刀拌勻。
2雞蛋打散，分2次加入；電動打蛋器攪勻。
3低筋麵粉過篩，蔓越莓干切碎（易於切片）；刮刀拌勻，上手捏麵糰。
4油紙塑型（這個分量可以分兩份）；冰箱冷凍1h，冷藏30min，拿出切片。
5烤盤上放油紙，餅乾麵糰切片，擺盤留有間隙；烤箱中層上下火170℃，15-20min。
6剛烤出來有些軟，3min左右就已經酥酥的了；隔天略變硬，仍然是酥脆的很好吃。
小技巧
不必沉迷於多加蔓越莓干，不易切片而且影響口感。 不必執著給餅乾表面上色，略微黃褐色就可關烤箱。
