原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 60克， 油: 40克， 白砂糖: 15克， 牛奶或牛奶: 40克， 白砂糖: 45克
步驟
1蛋黃與蛋清分離，蛋清一定要放到無水無油的容器里，便於打發，蛋黃中加入15克白砂糖，用打蛋器打發
2打發至粘稠，顏色變淺
3分三次加入油，每次打發到充分融合後再繼續加油
4加入牛奶或水，攪拌均勻
5加入麵粉和泡打粉，攪拌均勻，蛋黃糊就做好了
6接下來打發蛋白，用打蛋器高速打發蛋白，出現魚眼泡時加入一半白砂糖，繼續打發至細膩蓬鬆加入剩下的白砂糖，繼續打發至出現明顯不易消退的紋路或如圖上勾角時打發完成
7獎蛋白和蛋黃糊混合，用炒菜的手法攪拌均勻
8烤箱180度開始預熱，同時在烤盤鋪上油紙或錫紙，將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤，左右晃動使厚度均勻
9開烤!!!烤箱180度，定時20分鐘
10出鍋啦！將蛋糕倒扣在另一張油紙上，然後很容易的撕下底面的油紙
11希望捲起來的面朝上，塗上自己喜歡的果醬，然後像卷壽司一樣把蛋糕捲起來，用剛才的油紙包在外面，像糖果一樣的包法，然後冰箱冷藏半小時更容易切成自己喜歡的寬度
