原料
麵皮5個數量: ， 低粉: 100g， 酵母: 1克， 白糖: 10克， 水: 50g， 京日豆沙: 100g， 色素: 適量， 印花: 1⃣️套
步驟
1低粉開窩放入白糖水酵母攪拌融化…
2拌成棉絮狀
3將麵糰揉透到表面光滑
4均勻地搓條
5分成5個劑子、約30g一個
6用掌根壓扁
7擀成7厘米的皮子
8包入20g的豆沙餡心…
9用糕模蘸一點色糕印在饅頭上即可…… 但是如果你蘸的太多了去印的話、會花哦！拿個紙巾給它擦乾了再印會好點哦……
10紋路隨意搭配！一定要壓在正中央才好看……
11順便做個雙色拼接饅頭…
12新麥烤箱溫度我今天開到了55度、大概發了40分鐘、不過每個麵糰狀態不一樣、大家根據自己的烤箱來調整嗯…而且冬天比較冷時間可以適當延長嗯…
13一定要壓正了、否則彎曲了很難看……
14糕模的款式很多、恭喜發財、福祿壽都有喲……
15發好後上籠水沸騰了中火蒸10分鐘即可！
小技巧
成品時間共1小時 數量5個 皮與餡心的比例30g:20g 麵皮的大小7厘米餡心的大小3厘米 揉面加造型10分鐘 烤箱發酵40分鐘 成熟時間10分鐘 揉面是一件一氣呵成的事 如果用力不當、揉揉停停都會對麵糰造成影響、 揉面必須有規律、有節奏 這樣氣體才會生的均勻 表面才會光滑 余不一一 大家多做吧……
