原料
干烤麩: 1塊， 木耳: 適量， 干香菇: 適量， 黃花菜: 適量， 油炸豬皮: 適量， 油: 適量， 冰糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽: ， 水: ， 澱粉:
步驟
1準備食材
2提前2-4小時泡發食材
3油炸豬皮泡軟了斜刀切條，加麵粉輕柔抓洗幾遍，儘量洗去皮上的油
4洗好的豬皮焯水2-3分鐘，焯水是水少些，水裡加些糖，能嘗出淡淡的甜味即可
5干烤麩泡軟多擠幾遍水儘量把酸味洗去，切塊，再焯水幾分鐘
6泡香菇的水留著，香菇切片
7少許油先煸炒香菇出香味，在把其他食材倒入鍋中翻炒1分鐘，加入生抽，老抽，冰糖，水大?煮開，蓋上鍋蓋小火煮20-30分鐘，
8勾芡，芡水裡加適量的鹽。注意前面沒有加鹽
9最後出鍋，味道是咸甜口
小技巧
1⃣油炸豬皮一定要多洗幾遍，祛除這種炸豬皮不好聞的味道，再就是焯水時要加糖，讓豬皮里吸進糖水，做菜時就不會太咸。 2⃣烤麩也要多洗幾遍，祛除酸味，焯水可以時間長點5-8分鐘。 3⃣前面煮時不加鹽，勾芡時加上鹽，吃上去是咸甜口。 4⃣一般還有里花生米，這個是我忘記了。沒有油炸豬皮，這是我喜歡? 自己做菜就是可以這麼任性?
