原料
凍豆腐: 3×5cm，厚半厘米，3片， 金針菇: 一小把， 綠豆芽: 一小把， 西紅柿: 一個， 蒜黃: 4根， 泡椒: 4個， 線椒: 2根， 海帶絲: 一小把， 娃娃菜: 4片， 干紅辣椒: 4個， 白鬍椒粉: 適量， 最便宜的袋裝醋: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 花椒粉: 少量， 生花生米: 一小把， 香菜: 適量， 生粉: 少量， 雞精: 適量
步驟
1所有蔬菜清洗乾淨，線椒切長撕，蒜黃，金針菇切成2~3cm的段，西紅柿切小丁，生花生米切碎，切碎就好，切成比芝麻大點就可以了。凍豆腐切條備用。
2鍋微微燒熱，把干辣椒，線椒絲放入，不放油不放油不放油，微微煎一下，倒入西紅柿丁，炒出西紅柿湯，加小半碗水，把凍豆腐倒入，是為了讓凍豆腐吸收味道。加上生花生碎。加入一碗水，煮。
3另起一個鍋，鋪上，海帶絲，金針菇，綠豆芽，娃娃菜。（當然不另起鍋也可以，這個很隨意，加水下菜就好。）把煮著的西紅柿凍豆腐連同湯汁一起倒入菜鍋。加清水，快要沒過菜就好，也可隨心添加，喜歡喝湯，多點水，不喜歡，反之。大火燒開。
4加入生抽，鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉。嘗下味道，如果辣味合適，泡椒不需要了，大概我買的線椒不辣，所以我加了泡椒。
5生粉加水，調小半碗水澱粉。備用。
6蔬菜都很好熟，所以燒開之後，嘗下味道，鹹度和辣度是否合自己口味。不夠辣就加入泡椒。 口味合適後倒入水澱粉。畢竟清水湯實在沒有食慾。少量的水澱粉，稍微增加湯的粘稠度，不要太稠。
7煮開後，關火。立即放入蒜黃。攪拌均勻。放入香菜。倒入醋。嘗下酸度是否合適。 關於醋，我一般都買的紫林陳醋，或白醋。但是做湯的話，強烈推薦最便宜的那種袋裝醋。
8挑出線椒，泡椒，辣椒。 湯里有海帶的鮮味，又有西紅柿的微甜，以至於湯味不太寡淡。 喝湯的時候，花生碎絕對是驚喜。 蒜黃，和香菜也是點睛之筆。
9由於是減肥餐，所以口味沒有那麼濃厚。 但是酸辣口感，也是不錯的。 大冬天，暖暖的??
小技巧
對於蔬菜，可以根據自己喜好添加，但是不建議味道特別重的蔬菜。 關於豆腐，我買的是凍豆腐，吃起來筋筋的那種。普通豆腐會有豆腥味，口感也不太好。 青菜的話，菠菜應該更適合做湯，因為我家裡沒有就用了娃娃菜。 喜歡湯濃點的話，可以打進去一個雞蛋，就像常見的蛋湯。 總之一句話，很隨意，憑喜好就好。
