原料
蔥: 4段， 姜: 3段， 蒜瓣: 4個， 八角: 2個， 桂皮: 1個， 小辣椒: 2個， 冰糖: 10小塊， 五花肉: 100克， 鵪鶉蛋: 20個， 腐竹結: 20個， 山蘑菇: 約30克， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 料酒: 2勺
步驟
1備好食材配料，五花肉切塊，鵪鶉蛋剝好皮，蘑菇洗乾淨泡好
2五花肉放入開水中焯下備用
3炒糖色，白糖放油鍋中翻炒至金黃色
4給五花肉上色，焯好的五花肉放入糖色中翻炒染勻
5五花肉上好色後倒入適量水，放入配料（蔥姜蒜和老抽生抽等所有配料）開始紅燒
6水開後放入所有備好的食材，蘑菇腐竹結那些，持續15分鐘大火熬煮，然後轉小火蓋好鍋蓋燜1小時左右就可以出鍋了(o^^o)
小技巧
1.五花肉倒入糖色前，碗里的水要儘量瀝干，避免油迸濺的厲害 2.蘑菇洗乾淨以後再泡出的水不要丟掉，可以在肉上好糖色後倒入鍋里紅燒用，味道更香 3.根據個人口味還可以放海帶，木耳，魔芋結，粉條等自己發揮，都可以 4.大火煮開的時候會有沫子出來，要撇乾淨
