原料
牛腱: 2000克， 蔥: 根， 姜: 片， 蒜: ， 八角: 個， 丁香: 粒， 香葉: 片， 花椒: 粒， 干辣椒: ， 冰糖: 克， 老抽: 勺， 生抽: 勺， 料酒: 勺， 胡椒粉:
步驟
1牛腱子泡洗去血水。
2這是我用的乾的材料。缺了一兩樣也沒事的不要糾結。
3沖洗乾淨的牛腱子，加水蓋過肉，放入所有乾的材料，加老抽，美極鮮醬油，胡椒粉，糖，料酒。開燉！大火半個小時轉小火。 燉多久：我一般按一公斤一小時來。
4燉完了直接放在鍋里泡過夜。冬天直接蓋了蓋子放室外。夏天放冰箱冷藏。 *我放了幾個煮好的水煮蛋，劃兩刀，放進去一起鹵? 當然，想要馬上吃也沒有人阻止你，開吃！
5如果想要切成薄片就要從湯汁里拿出來，單獨放冰箱冷藏至少兩個小時。 然後拿出來，邊切邊吃，覺得人生挺美好。
小技巧
滷好的醬牛肉可以放冰箱冷藏好幾天。當然，我一般兩天內都吃完了。 如果滷了很多，吃的時候再切片就不會太干。 也可以全都切片，按固定的分量裝起來冰凍。需要的時候拿來煮麵條之類的。 我一般都是晚上煮好了，直接泡湯里一夜。第二天轉移到單獨的盆里放冰箱。 *吃完醬牛油，帶娃的頭痛又好了。
