原料
蛋黃: 3個， 細砂糖: 20克， 玉米油: 30克， 牛奶: 50克， 速溶黑咖啡粉: 3克， 無糖可可粉: 15克， 低筋麵粉: 45克， 蛋白: 4個， 細砂糖: 40克， 耐烤巧克力豆: 40克， （每個雞蛋帶殼重約65克）:
步驟
1新入的小熊DKX-B30Q1智能電烤箱，用了這麼多年的機械式烤箱，終於鳥槍換炮，升級了！ 烤箱採用微電腦溫控，1°C微調，非常精準，不像以前用的機械式烤箱溫度都要憑經驗來判斷。
2做蛋糕事前準備：牛奶稍加熱，放入速溶黑咖啡粉和可可粉攪拌均勻成濃摩卡液備用； 蛋黃、蛋白分開放在兩個無油、無水的乾淨攪拌碗中；麵粉過篩備用。
3蛋黃中依序加入細砂糖、油、摩卡液，用蛋抽攪拌至完全混合，再加入過篩的低粉拌勻至完全看不見乾粉，也沒有小顆粒或結塊的柔滑麵糊。
4蛋白用電動打蛋器打出粗泡，分3次加入細砂糖，打發到接近乾性發泡的狀態，即提起打蛋頭帶起的蛋白霜能形成稍帶彎鉤的狀態即可。
5用刮刀取三分之一蛋白霜加入摩卡蛋黃麵糊中翻拌均勻後，加入剩餘的三分之二蛋白霜，翻拌至看不見蛋白霜的顏色後，加入混合了麵粉的巧克力豆，繼續翻拌均勻至形成均勻柔滑、有光澤的麵糊
6提前預熱烤箱，小熊DKX-B30Q1智能電烤箱有智能預設菜單選擇，只要選定蛋糕模式，烤箱可以直接預設溫度和時間，一鍵搞定
7把麵糊倒入模具中，在桌上重敲一下震出大氣泡
8送入預熱好的烤箱中下層，烘烤30分鐘（小熊烤箱的溫度很穩定，看麵糊在烤箱中漲發得很好，其實我用的並不是標準的戚風模，攀升的效果也不差）
9烘烤結束後馬上取出模具，倒扣至完全放涼即可脫模
10切塊享用，濃濃咖啡和巧克力的香氣，非常美味
小技巧
1、蛋白霜和蛋黃糊混合的時候動作要迅速，大幅度的翻拌，儘快混合均勻，避免因為長時間的攪拌而消泡。 2、烘烤溫度和時間請根據自家烤箱脾氣適當調整。
