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原料
牛腩: 500g, 胡蘿蔔: 1根, 土豆: 2個, 洋蔥: 大半顆, 日式咖喱塊: 2~3小塊, 淡奶油: 適量, 大蒜: 2瓣, 香葉: 2片, 鹽: 適量, 黃油: 適量
步驟
1洋蔥切塊,大蒜切片
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2胡蘿蔔、土豆切塊
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3牛腩用水清洗下切小塊,鍋里加入清水燒開後放入牛腩焯去血水。撈出用涼白開沖一下倒入壓力鍋加300ml水放入2片香葉,啟動電源(一定要注意安全哦)
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4燜煮完畢,將香葉丟棄,牛腩撈出待用,煮牛肉的湯汁一定不要倒掉,有很大用處哦。
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5鍋內放入黃油煸炒下大蒜
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6放入洋蔥,大火炒到洋蔥變軟,香氣出來(黃油和洋蔥是絕配)
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7放入胡蘿蔔和土豆稍微炒一下
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8加入牛腩並將之前燜煮下來的高湯全部倒入鍋中,提鮮
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9這時就可以加入咖喱塊啦,按個人口味2~3塊都可以。
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10加少許淡奶油過椰漿或牛奶,使咖喱更濃郁
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11最終擺盤一下,大功告成啦!整個過程一個半小時吧。3~4人食
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小技巧
很多人在燜煮牛腩時會放薑片和蔥,但以前我其實什麼都不放的也不腥啊,這次家裡正好有月桂葉所以就試著放下,總之買"好"的牛肉是最重要的。咖喱塊最好還是用日式的,否則會有差別。