原料
餅皮: 普通麵粉: 100g， 白糖粉: 10g， 麥芽糖: 60g， 豬油(植物油): 25g， 清水: 10g， 梘水: 2g， 餅餡: 糯米粉: 100g， 白糖粉: 40g， 熟花生仁碎粒: 60g， 熟芝麻(黑白都可以): 60g， 胡椒粉: 2g， 五香粉: 2g， 冰肉: 100g， 鹽: 2g， 花生油: 50g， 南乳+桂林腐乳: 3塊約40g， 清水: 20g
步驟
1所有餅皮材料和成團，濕的話就加入麵粉，乾的話就加點水。這個麵糰比月餅皮稍硬一點就可以了。和好後醒30分鐘。
2所有餅餡材料和成團，濕的話加入糯米粉，乾的話加入水，這個餡團不軟不硬。(最後我的餡團510g)。將餅餡分為2份，捏成圓筒狀。
3將餅皮麵糰分為兩份，取其中一份擀開，放入筒狀餅餡，用刮扳將餅皮包住餡料，捲成筒狀，切成塊，稍微整型，放入烤盤，表面刷蛋黃水(1個蛋黃里加入約三分之一的水)2遍。 烤箱預熱，上130，下120，烤20分鐘至金黃色，聞到香味就差不多了哈。各家烤箱不同，不一定參照這個時間和溫度。
小技巧
沒有梘水就加小蘇打1.5g，糯米粉最好炒熟。這個餅要低溫烤才脆，如果烤後涼了還軟，那就再烤一會。冰肉和梘水的製法百度吧！
