原料
千層麵皮: 1盒， 洋蔥: 1個， 大蒜: 3瓣， 西芹: 1根， 西葫蘆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 紅彩椒: 1個， 曬乾番茄: 200g， 紅酒: 125ml， 義大利香草混合香料: 1大匙， 百里香: 少許， 牛肉餡: 500g， 罐裝番茄: 2罐， 黃油: 60g， 麵粉: 60g， 牛奶: 1L， 海鹽: 少許， 淡奶油: 50ml， 奶油奶酪: 50g， 切達奶酪: 100g
步驟
1在一個大鍋里用橄欖油把洋蔥、蒜、胡蘿蔔、西葫蘆、西芹和紅椒炒香。
2加義大利香草混合香料和百里香，用中火炒8分鐘。
3把罐裝曬乾番茄和它瓶里的兩勺油用攪拌機攪成醬。
4把曬乾番茄醬放入鍋里，跟蔬菜拌均勻。
5倒入紅酒，等紅酒揮發（酒味沒那麼濃）大概4分鐘。
6倒入罐裝番茄。
7在另一個鍋中倒入橄欖油，將肉餡炒熟，5分鐘即可，加點香料提香肉味。
8把炒熟的肉餡倒在番茄醬里。把火調小，熬至少40分鐘。這時候可以開始準備白醬。
9在鍋里把黃油融化。
10倒入麵粉並揉成小麵糰。
11倒入100ml牛奶。不停攪勻，等到它再次形成麵糰。
12再加入200ml牛奶，不停攪勻。等它再次形成麵糰。
13繼續倒入牛奶，直至不會變成麵糰，而是變成很稠的醬，這樣白醬就做好了。
14醬裡面放兩種奶酪。倒入奶油，等奶酪全部融化。
15在烤盤中倒入一半牛肉番茄醬。
16肉醬上放一層千層麵皮。
17在麵皮上倒入一半奶酪醬。
18在奶酪醬上再放一層麵皮。
19用剩下的肉醬再鋪一層。
20肉醬上再放麵皮和剩下的白醬。用錫紙蓋上烤箱用上下火烤35分鐘。
21至面熟後，在千層面上撒點奶酪再用上火烤5分鐘至呈現金黃色即可。
