原料
豬肉餡: 450g， 牛肉餡: 450g， 麵皮: 500g， 馬蘇里拉碎: 220g， 西紅柿: 1個， 洋蔥: 2個， 蒜: 3瓣， 胡蘿蔔: 1根， 牛奶: 220毫升， 番茄醬: 3湯勺， 麵粉: 25g， 黃油: 25g， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 糖: 少許， 橄欖油: 適量， 紅酒: 適量
步驟
1準備食材
2將洋蔥 蒜 西紅柿 切碎備用 胡蘿蔔用料理機打碎
3熱鍋放入橄欖油後 加入牛肉餡翻炒至變色加入豬肉餡翻炒
4全部肉餡翻炒至變色後加入少許鹽和胡椒粉
5加入 洋蔥 蒜末 胡蘿蔔碎 翻炒均勻
6加入西紅柿碎 和番茄醬 和少量的鹽和胡椒粉 翻炒均勻
7加入適量紅酒 湯汁沒過肉末為佳 小火將醬汁熬制濃稠即可關火備用
8另起小鍋 加入黃油至融化
9放入麵粉 攪拌至無顆粒後 加入牛奶 攪拌均勻至奶油狀
10加入少許 糖 鹽 黑胡椒 香蔥干 拌勻
11水開後 加入鹽和橄欖油後 依次放入麵皮 注意不要讓麵皮粘連 煮5分鐘即可撈出 控水 抹油(防止粘連) 備用
12容器抹油後 將一層肉醬均勻鋪在盤底
13依次鋪如 麵皮 白醬 馬蘇里拉碎 然後再放入肉醬 反覆此過程
14將全部鋪好的千層面放入預熱好的烤箱 220度 中層 上下火 15分鐘左右 表面奶酪上色即可
15啦啦啦 這就是成品啦
小技巧
千層面是一道看著不多但夠很多人使用的主食 本食譜中的配料可供4-6人食用 煮千層面的時候一定要一片一片的下鍋 不然就全粘到一起了(我就這麼浪費了一盒) 撈出來後一定要在面上抹油 不然還會粘 烤箱和烤箱的溫度有所不同 夥伴們再烤的時候 最好看這點表面上色就可以取出了
