原料
巧克力薄脆脆: 80g， 黃油: 30g， 黑巧克力: 75g， 牛奶: 45g， 蛋黃: 一個， 淡奶油: 90g， 吉利丁片: 12g， 朗姆酒: 一小勺， 淡奶油: 150g， 糖粉: 15g
步驟
1隔水融化黃油加入脆脆混合均勻，倒入模具，整理平整後冷藏
2加水軟化吉利丁片待用，蛋黃加入牛奶和奶油攪拌均勻後隔熱水加熱攪拌，溫度達80度關火。
3加入黑巧克力攪拌融化
450度左右加入軟化後的吉利丁片和朗姆酒，攪拌均勻，涼後待用。
5150g奶油加15g糖霜打發至6成可以流動的狀態
6奶油分三次加入巧克力糊攪拌均勻後倒入模具
7冷藏4小時後用熱風機脫模
8切件並在表面擠奶油做裝飾撒上巧克力粉，完成！
小技巧
請選擇動物性奶油，巧克力用進口濃度70度的黑巧克力
