原料
麵粉: 250g， 清水: 150g， 韭菜: 150g， 雞蛋: 1個， 肉餡: 100g， 精鹽: 1鹽勺， 雞精: 1鹽勺， 十三香: 1鹽勺， 植物油: 適量
步驟
1麵粉倒入盆中，一點點加入清水攪成絮狀，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒面20分鐘～
2準備餡料～ 韭菜洗凈切末裝盆(可倒少許油拌勻防止韭菜出水)，將雞蛋炒成小塊盛出晾涼，肉末炒至發白盛出晾涼，待雞蛋肉末晾涼倒入韭菜盆中，加入清水，雞精，十三香，植物油拌勻即可～
3將麵糰揉成長條狀，切成均勻相等的小段，案板上撒些麵粉擀成中厚邊薄的餅皮，餅皮上放好餡料～
4將餃子對摺粘合捏緊(餃子餡往中間靠攏，餅皮邊緣的粘合處有餡料蒸煮餃子時會開口)～
5把餃子兩端的尾部，就是兩角捏合一起，捏緊實即可～
6彩色元寶餃子，很簡單的包法～
7餃子蒸煮都可以(一定要捏緊實，以免蒸煮時花邊沒捏緊，邊開露餡了)～ 蒸餃: 餃子擺在鋪有屜布的蒸屜上隔水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火蒸12分鐘即可，蒸好拿出裝盤～ 煮餃: 鍋內倒適量清水，待水開放入餃子，不時用勺子推動，以免粘鍋，中間澆兩次涼水，待餃子全部漂浮起來就煮好了，撈出裝盤～
8彩色蔬果汁大集合～ 榨汁具體詳細步驟看我菜譜"彩色餃子"。
9彩色麵糰大集合～
