排骨: ， 筍乾: ， 鹽: ， 白鬍椒: ， 生薑: ， 大蔥:
1筍乾提前一晚泡發洗凈。
2排骨斬塊，飛水沖乾淨待用。
3燒一鍋開水，放入排骨，加入薑片和蔥段小火燉，40分鐘後撈出蔥段和薑片丟掉。
4等到湯色變白之後，加入切成塊的筍乾，再燉一會兒，加鹽和白鬍椒粉調味即可。
