原料
豬展肉: ， 西蘭花: 朵， 蒜: 瓣， 鹽: 克， 糖: ， 番薯粉:
步驟
1廣東人喜歡用豬展肉燉湯，但是我卻更喜歡炒著吃。 我認為豬展肉是豬身上最結實、緊緻的部位，純肌肉，脂肪含量相對較低，用來代替雞胸肉，完美~ 豬展肉切薄片，鹽是最好的嫩肉材料，加上糖、蒜末和番薯粉，提前一晚腌制，煮出來的肉片又滑又香。 中國人調料的用量是少許、適量，我認為這是最貼切的描述，調味就是完全看個人喜好和口味，多少菜就放多少料，量杯量不出來。 腌肉我是靠聞的，沒聞到熟悉的咸蒜香味，就繼續加料，聞到熟悉的味道就停手，炒出來的口感都八九不離十?
2早上起床後煮早餐和午餐，這個菜很快手 幾分鐘就把西蘭花拆成小朵，洗凈備用
3燒一鍋水，加些鹽，煮西蘭花 3-5分鐘，七成熟就可以
4西蘭花煮好後裝起，鍋里再放一點點水燒開，準備水煮肉片 這裡的水煮不是川菜的水煮，沒有那麼重口味，就是用水代替油，把肉煮熟，清清爽爽~ 沒有油煙，又不會增加熱量，減肥人最理想的選擇
5肉片變白時，加上西蘭花，拌炒均勻，加鹽調味，出鍋 試了一下，肉片一如既往的嫩?
620分鐘做好，有肉有菜，加上洗澡泡菜和全麥饅頭，午餐便當搞定~ 顏色有點單調，應該加點胡蘿蔔或者紅辣椒調色，下次記得買
小技巧
肉要用鹽、糖、蒜和一點番薯粉腌制，加一點水，讓番薯粉能均勻掛在肉片上即可。 腌肉的水加多了也沒所謂，這個是用水煮的，不會爆鍋，用油炒的就不行，會濺得到處都是。
