原料
黃油: 20克， 全蛋液: 28克， 砂糖: 42克， 鹽: 3克， 牛奶: 165克， 淡奶油: 18克， 耐高糖酵母: 3克， 普通麵粉: 280克
步驟
1揉面揉至擴展階段，普通粉蛋白含量略低，不建議手揉，廚師機或者麵包機揉面，正常操作，完全可以揉到擴展狀態，我是麵包機麵包麵糰功能揉一遍，餃子皮功能又揉了兩遍，因為自創方子，比例不確定，所以後期加了倆次麵粉，多揉了兩遍，出膜效果非常好
2發酵兩倍大後，分成8個均勻的麵糰，排氣揉圓，蓋上保鮮膜醒面15分鐘
3把麵糰擀成倆頭窄中間寬的橄欖狀，中間寬度與火腿腸寬度基本一致
4用麵皮卷包住火腿，送一頭開始卷，卷至末端時，把末端麵皮拉薄再捲住即可，這樣麵包坯外形比較圓潤，後面二發後面坯不會東倒西歪的，卷好的面坯放在烤盤上
5放入烤箱第二次發酵，烤箱內置一小盆熱水，保證二發的濕度和溫度環境
6發酵加倍大後取出，表面刷全蛋液，上管170℃，下管110℃，烤盤置中下層，烤12分鐘左右即可，我的烤箱30升，麵包都是中下層烤制，這樣成色效果好
小技巧
我用的肉腸比較粗，所以切成了四份來用的 麵包口感非常鬆軟，適合老人孩子吃，我家姥爺沒剩幾個牙，但是剛晾涼的麵包老爺子幾口就吃完了
