小吃加盟店 鴨怎麼做好吃 萊雙喜鴨頭的做法大全 0

原料

鴨脖: 3根, 姜: 2片, 香葉: 2片, 生抽: 2勺

步驟

1將去好毛的鴨子洗凈,切成2cm見方的小塊,放入燒滾的開水內汆一下,取出,備用。起油鍋,放入干辣椒絲花椒薑絲蔥絲爆香,再加入兩小茶勺豆瓣醬,炒香,放入汆過水的鴨塊,並加入少許鮮醬油料酒,翻炒均勻。取啤酒一瓶,全部倒入鍋內。再加入各種調味品:香葉,丁香,桂皮,小茴香,草果。最後,加入2小茶勺糖,大火煮沸。煮沸後換小火繼續。

2這時可以將胡蘿蔔萵筍去皮洗凈後切成細長的滾刀。青椒切塊,入油鍋斷生,取出後備用。香菜大蒜洗凈切成一寸長短,備用。

3小火煮至12分鐘左右,加入處理好的胡蘿蔔,萵筍。大約再煮10分鐘,啤酒漸漸開始收干,這時一定要注意防止糊鍋哦,待起鍋前,加入青椒,然後再次調味,加入少許味精,鹽,香菜,大蒜。

小技巧

天氣熱了之後就很容易影響食慾,鴨肉絕對是一種特別適宜炎熱夏天清熱開胃吃的食物,而且還可以保護心臟健康,並且鴨肉的蛋白質寒涼高,脂肪含量特別第,維生素也非常豐富,因此多吃也不用擔心會發胖,並且還可以保護皮膚,延緩衰老。

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