原料
綿白糖: 25g， 低筋麵粉: 10g， 牛奶: 100g， 鮮奶油: 100g， 焦糖: 綿白糖40g,水15g， 雞蛋黃: 1個， 牛奶: 60g， 黃油: 30g， 低筋麵粉: 30g， 雞蛋: 75g
步驟
1#焦糖卡士達醬 將雞蛋黃 綿白糖混合攪拌勻，加入過篩低筋麵粉，充分攪拌均勻，備用
2將牛奶加熱煮沸，慢慢倒入步驟1中拌勻，以邊煮邊攪拌的方式煮至濃稠狀
3將綿白糖和水煮成焦糖，倒入步驟2中，混合拌勻
4將鮮奶油放在容器中攪拌打發好，與步驟3混合拌勻，冷藏備用
5#蛋糕製作過程 將牛奶和黃油放在容器中加熱煮沸
6加入過篩的低筋麵粉，攪拌燙熟
7步驟6離火攪拌，降溫至40度左右，再分次加入雞蛋液拌勻，做成雞蛋糊
8將雞蛋糊裝入裱花袋，擠在紙杯中，約6分滿，在蛋糕胚表面刷上雞蛋液
9將蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/180度烤約20分鐘
10待蛋糕出路冷卻後，裝飾上焦糖卡士達醬即可
