原料
高筋粉: 210克, 低筋粉: 90克, 細砂糖: 45克, 水: 165克, 雞蛋液: 30克, 鹽: 4.5克(我放了4克), 黃油: 45克, 紅棗碎: 100克, 酵母: 4克, 表面裝飾: 刷雞蛋液少許、杏仁片適量
步驟
1除黃油外的所有材料混合放入麵包機桶
2啟動麵包機和面程序,15—20分鐘後加入軟化黃油,再揉15—20分鐘結束
3紅棗去核,切碎,加入麵糰中揉勻。
4蓋上保鮮膜,進行基礎發酵。
5取出發酵好的麵糰,分成16等份。
6滾圓,放在溫暖濕潤處進行二次發酵。
7烤箱預熱180度,烤18—25分鐘即可。
小技巧
二次發酵結束,刷蛋液,撒杏仁片。