原料
海白蝦: 20隻， 青辣椒: 1個， 黃酒: ， 白醋: ， 醬油: ， 鹽: ， 蜂蜜: ， 生薑: ， 大蒜:
步驟
1海白蝦洗凈，去蝦線。沿蝦脊背用刀劃開（為了更好入味，注意不要切斷）。處理好的蝦放入容器，加黃酒，鹽，生薑，水（稍稍淹沒蝦）。腌制20分鐘。
2將腌制好的蝦取出，瀝干水分。把蝦均勻裹上生粉，以備炸制。注意蝦的兩面都要裹上生粉。
3炸制：熱鍋涼油，待油溫升高至冒青煙時下入蝦炸至。（在家裡做時，為了省油，可以逐個炸制）炸至蝦成型，呈金黃色時，撈出備用）
4調汁：取小碗，根據個人口味放入少許鹽，醬油，生粉，加入兩勺蜂蜜，調均勻 重新做鍋，熱鍋涼油放入蒜片，青椒炒香（喜歡吃辣的，可以加入干紅椒），加入炸制好的蝦，倒入調好的碗汁，翻炒至蝦身均勻包裹湯汁，出鍋裝盤。
小技巧
炸制蝦時，油溫一定要高，若油溫過低，蝦肉里浸滿油就不好吃了～
