原料
雜錦海鮮: 1000克， 川味火鍋底料: 100-150克， 蒜: 4瓣， 油鹽: 適量， 蚝油: 4勺， 花椒: 3-4克
步驟
1 油熱後準備好的輔料放入鍋內輕輕爆香
2放入海鮮翻炒3-4分鐘後，撈起待用
3牛油火鍋底料用開水煮沸
4加入喜歡吃的配菜，如萵筍，土豆等，煮到6-7成熟
5此時把海鮮倒入鍋內，加入蚝油小火煮開3-4分鐘，撒上蒜末，香菜，淋上熱油。 好吃的麻辣海鮮香鍋就出爐了。
小技巧
1 海鮮選擇自己喜歡的來搭配就好，需要注意海鮮易熟，不宜煮太久；花蟹比肉蟹更適合做海鮮鍋，口感較好價格適中，四季皆有，在菜市場即可買到新鮮大隻的花蟹 2 火鍋底料儘可能選擇川式的帶有牛油的，味道更香辣口感更好。推薦橋頭，德莊等牌子 3 配菜煮到6-7成熟即可，在吃的過程中配菜會隨著湯汁的浸泡越來越軟，越來越入味 4 推薦海鮮搭配：花蟹，海蝦，魷魚圈，白貝
