原料
豬肉餡: ， 麵包糠: ， 土豆: ， 雞蛋: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 砂糖: ， 味極鮮: ， 蔥末: ， 薑末: ， 白菜: ， 仙貝露: ， 料酒:
步驟
1土豆去皮切塊用料理機打成泥，加入肉餡，料酒，胡椒粉，蛋液，仙貝露，蔥末，薑末，砂糖，鹽，順時針攪拌均勻後撒入麵包糠再次順時針充分攪拌，成麵糰狀，反覆用手抓起摔打上勁（至倒扣料盆肉餡仍貼於盆底不脫落）！！
2白菜洗凈，拍松，片薄片，置於砂鍋底部，沖入高湯燒開備用（沒有高湯可用濃縮雞汁代替）！！
3另起鍋，寬油！！ 將肉餡團成均等大小圓團，分別反覆摔打上勁，待油溫升至七成熱分別放入所有肉團，炸至外表定型且已上色撈出控油！！
4將肉團放入燒開的砂鍋內，加蓋小火慢燉一個半小時至兩個小時（此時湯中不加任何調料），出國前加鹽調味即可！！
小技巧
肉團一定要順時針攪拌並多次摔打上勁！！
